gâteaux individuels

Dans notre laboratoire, nous laissons libre cours a nos inspirations. Vous trouverez ci-dessous notre menu de gâteaux individuels et de petits biscuits, qui change selon les saisons. Nous attachons une grande importance à l’utilisation d’ingrédients naturels de la plus grande qualité: gousses de vanille de Madagascar ou Bali, pralinés de fruits secs soigneusement préparés selon la tradition artisanale française, chocolats haut de gamme … Notre carte vous propose à la fois les classiques français, Saint Honoré, Mille Feuilles, Eclairs ou Paris Brest praliné, ainsi que des spécialités revisitées, et enfin des créations exclusives au gré des saisons. Un peu de Belgique, et un peu de France!

Brownie
Brownie moelleux au chocolat belge et aux fruits confits.
~ 14,00 zł ~
Mousse
Mousse au chocolat et au caramel/
~ 12,00 zł ~
éclair pécan
éclair à la crème d’érable et aux noix de pécan caramélisées
~ 13,00 zł ~
Rocher
Rocher façon Rafaello. financier noix de coco, ganache noix de coco, praliné maison noix de coco-amande, glaçage aux amandes, noix de coco torréfiée.
~ 15,00 zł ~
Le Nougatine
Rolada miodowa, mus z nugatem, konfitura pomarańczowa, krokant z praliną.
~ 16,00 zł ~
cheesecake à la ricotta
sablé reconstitué, cheesecake à la ricotta, crème infusée à la menthe, gelée de pamplemousse
~ 16,00 zł ~
Choux Paris Brest
Pâte a choux, crème mousseline au praliné amande-noisette, praliné pur.
* la disponibilité du produit varie selon la saison
~ 14,00 zł ~
cheesecake au praliné amande-noisette
Disponible en parts individuelles ou gâteau entier
~ 13/150 zł ~
Cacahouete
biscuit cacao, couche croustillante au beurre de cacahuète, deux ganaches au chocolat noir. Du plaisir a l'etat pur… Disponible en parts individuelles ou gâteau entier
~ 15/168 zł ~
Tanzania
Biscuit au massepain, crémeux a la framboise, croustillant praliné chocolat et mousse au chocolat noir 72%.
* la disponibilité du produit varie selon la saison
~ 15,00 zł ~
Cheesecake façon Mont-Blanc
Crème aux marrons, confiture de cassis, meringue et crème de marrons
~ 15,00 zł ~
Pomme d’amour
Pâte sablée, compotee pomme-vanille, mousse aux pommes confites "pomme d'amour", glaçage au chocolat blanc


~ 15,00 zł ~
Purple tower
Pâte sablée, cheesecake à la confiture de cassis maison, crème au mascarpone et au cuberdon - bonbon traditionnel belge
~ 14,00 zł ~
Riz au lait
riz au lait et à la crème, bien vanillée, ganache et choux au chocolat belge
~ 14,00 zł ~
façon Crème brûlée
Pâte sablée, dôme de crème brûlée à la vanille de Madagascar, sauce caramel.
~ 13,00 zł ~
à la Framboise
Une belle tarte qui annonce les beaux jours, avec une crème diplomate bien vanillée et des framboises généreusement remplies de coulis framboises
~ 12,00 zł ~
Croissant
Doit-on encore le présenter ? Si vous aussi vous êtes fans de croissants, vous saurez le reconnaître à son croustillant et à son bon goût de beurre et de levain. Pour le reste, c’est vous qui décidez : à tremper dans le café ou à tartiner généreusement de confiture, tout est permis.
~ 5,50 zł ~
Citron-noisette
Pâte sucrée, biscuit noisette, confit citron, ganache citron, meringue italienne
~ 13,00 zł ~
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Vous pensez que la tarte au citron n’est pas pour vous : trop acidulée, trop sucrée, elle est souvent « trop » ou « pas assez » ? Notre tarte citron-noisette est faite pour vous réconcilier avec les tartes au citron. La puissance aromatique du citron est bien présente mais elle est équilibrée par une ganache citron toute en douceur et par un biscuit noisette moelleux. La tester, c’est l’adopter !
Mille-feuilles
Pâte feuilletée caramélisée, crème pâtissière
~ 12,00 zł ~
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Des couches de pâte feuilletée bien gonflées, croquantes et fondantes à la fois, alternées de crème pâtissière aérienne, découvrez l’un des plus grands classiques de la pâtisserie française !
Les premiers mille-feuilles furent proposés en 1867 par la pâtisserie Seugnot, rue du bac à Paris. Son nom dérive bien évidemment du gonflement des couches de pâte qui forment comme des feuilles délicieuses. D’après la recette traditionnelle le millefeuille est composé de trois couches de pâte feuilletée et de deux ou trois couches de crème pâtissière. Vu qu’un morceau de pâte feuilletée est plié de six à dix fois et produit 300-400 feuillets, les trois couches du millefeuille approchent le nombre mille qui donne son nom au gâteau.
Saint-Honoré
Pâte feuilletée, choux, caramel, crème pâtissière, chantilly vanille mascarpone
~ 15,00 zł ~
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Le saint-honoré doit son nom au saint patron des boulangers-pâtissiers, rien que ça ! Et il lui rend dignement honneur: inventé vers 1850 chez Chiboust, à l’époque célèbre pâtisserie parisienne, il se compose d’un socle de pâte feuilletée, de choux glacés fixés sur la base par du caramel, d’une crème pâtissière vanille, le tout surmonté d’une crème chantilly mascarpone. Un concentré à lui-seul de la pâtisserie française qui donne envie d’y (re)plonger sa cuillère…
Chocolat
Pâte sucrée, ganache chocolat 66%, zests de citron vert, fleur de sel
~ 14,00 zł ~
Fraises pistaches
Pâte sucrée, crème diplomate, gousse de vanille, framboises fraîches.
~ 14,00 zł ~