Vous pensez que la tarte au citron n’est pas pour vous : trop acidulée, trop sucrée, elle est souvent « trop » ou « pas assez » ? Notre tarte citron-noisette est faite pour vous réconcilier avec les tartes au citron. La puissance aromatique du citron est bien présente mais elle est équilibrée par une ganache citron toute en douceur et par un biscuit noisette moelleux. La tester, c’est l’adopter !

Des couches de pâte feuilletée bien gonflées, croquantes et fondantes à la fois, alternées de crème pâtissière aérienne, découvrez l’un des plus grands classiques de la pâtisserie française !
Les premiers mille-feuilles furent proposés en 1867 par la pâtisserie Seugnot, rue du bac à Paris. Son nom dérive bien évidemment du gonflement des couches de pâte qui forment comme des feuilles délicieuses. D’après la recette traditionnelle le millefeuille est composé de trois couches de pâte feuilletée et de deux ou trois couches de crème pâtissière. Vu qu’un morceau de pâte feuilletée est plié de six à dix fois et produit 300-400 feuillets, les trois couches du millefeuille approchent le nombre mille qui donne son nom au gâteau.

Le saint-honoré doit son nom au saint patron des boulangers-pâtissiers, rien que ça ! Et il lui rend dignement honneur: inventé vers 1850 chez Chiboust, à l’époque célèbre pâtisserie parisienne, il se compose d’un socle de pâte feuilletée, de choux glacés fixés sur la base par du caramel, d’une crème pâtissière vanille, le tout surmonté d’une crème chantilly mascarpone. Un concentré à lui-seul de la pâtisserie française qui donne envie d’y (re)plonger sa cuillère…