Warstwy ciasta francuskiego dobrze napęczniałe, chrupiące, a jednocześnie rozpływające się w ustach, przekładane delikatnie śmietaną, należy w nim odkrywać jedno z najbardziej klasycznych ciast francuskich!
Ten deser z ciasta francuskiego pierwszy raz pojawił się w 1867 roku w cukierni Seugnot, przy Rue du Bac w Paryżu. Jego nazwa „mille-feuilles” („tysiąc listków”) pochodzi oczywiście od cienkich warstw ciasta, które układają się jak wyśmienite listki. Według tradycyjnej receptury, ciasto francuskie składa się z trzech cienkich warstw ciasta i z dwóch lub trzech warstw śmietanki. Ponieważ kawałek ciasta francuskiego jest zgięty sześć do dziesięciu razy i tworzy 300 do 400 listków, trzy warstwy ciasta francuskiego „mille-feuilles” („tysiąc listków”) są zbliżone do ilości tysiąca, co dało nazwę ciastku.

„Saint-Honoré” zawdzięcza swoją nazwę imieniu patrona piekarzy – cukierników, nic tylko to! Oddaje mu godnie cześć: wymyślone około 1850 roku w Chiboust, w owym czasie słynnej paryskiej cukierni, składa się z podstawy z ciasta francuskiego, ciasta ptysiowego lukrowanego umocowanego karmelem na podstawie, z waniliową śmietanką, wszystko pokryte na wierzchu bitą śmietaną „mascarpone”. Francuski wypiek skoncentrowany sam w sobie, sprawiający, iż ma się ochotę zanurzyć w nim swoją łyżeczkę…

Myślicie, że tarta cytrynowa jest dla was: zbyt kwaśna lub zbyt słodka, jest ona często „za bardzo” lub „nie dość”? Nasza tarta cytrynowa z orzechem laskowym jest zrobiona tak, abyście pokochali ciasta cytrynowe. Aromatyczna moc cytryny jest obecna, lecz jest zrównoważona przez cytrynowy „ganache” o słodkim smaku i łagodny herbatnik z orzechów laskowych. Tego trzeba spróbować!