Ou déclinaison de notre fameux « Petit Chou » aux inspirations régionales.
Le Provençal, le Lorrain, le Normand ou le Saint-Tropez vous feront voyager dans les saveurs des régions françaises. Au fil des saisons, venez découvrir les spécialités emblématiques de la Provence avec le mariage de l’abricot rôti, du miel et de la lavande, de la Lorraine avec une déclinaison du bonbon Bergamote de Nancy. Goûtez à la fraîcheur de la pomme caramélisée à la normande et croquez un morceau de Côte d’Azur avec notre Chou Saint-Tropez à l’orange amère et aux craquantes perles de sucre !
Choux provençal
Pâte à choux, craquelin, abricot rôtis au miel de lavande, mousse au miel
~ 12 zł ~
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Des saveurs bien du Sud qui se retrouvent dans un joli chou pour vous restituer un bout de Provence.
Choux Martinique
Pâte à choux, crémeux mangue-passion, cœur passion et fruits exotiques
~ 12 zł ~
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Découvrez la douceur acidulée du mélangue passion-mangue dans ce chou qui vous fera voyager outre-Atlantique. Un vrai cocktail exotique comme dans les Antilles françaises !
Choux Tropézien
Pâte à choux, mousse à l’orange amère, sucre en grains
~ 12 zł ~
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La déclinaison « chou » de la célèbre tarte tropézienne, créée dans les années 50 par le polonais Alexandre Micka. Pour créer sa Tarte Tropézienne Micka s’est inspiré d’une recette de sa grand-mère polonaise, une recette de brioche moelleuse et généreuse recouverte de grains de sucre croquants et fourrée d’une crème. Brigitte Bardot qui à l’époque tourne sous la direction de Roger Vadim « Et Dieu créa la femme » lui conseille de donner un nom à son gâteau. Finalement, Alexandre Micka dépose la marque et le brevet en baptisant son gâteau « la Tarte Tropézienne ».
Choux Pomme Tatin
Pâte à choux, compotée de pomme caramélisées, ganache vanille-chocolat blanc
~ 12 zł ~
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La déclinaison « chou » de la célèbre tarte Tatin. Selon la légende la plus répandue, la tarte tatin serait née d’une étourderie. Les sœurs Tatin tenaient un hôtel en Sologne à la fin du XIXe siècle. La cadette, voyant qu’elle allait manquer de dessert et dans le feu de l’action, enfourna des pommes mais oublia de disposer d’abord la pâte. Elle s’aperçut vite de son oubli et rajouta une pâte sur le dessus à la hâte. La tarte fondante et encore chaude qui sortit du four fit et fait encore l’unanimité.

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Nadège Lefèvre
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