Ces indémodables, revisités ou non, ont fait la renommée de la pâtisserie française.
Pâte feuilletée croustillante et dorée à souhait, pâte à choux et crèmes délicates, caramels et sensations croquantes… découvrez sans attendre notre collection des classiques français avec nos mille-feuilles, Saint Honorés, et Paris-Brest ! *
Toutes nos recettes sont élaborées à base d’ingrédients naturels de qualité : des gousses de vanille de Madagascar égrénées avec amour, des pâtes de fruits secs réalisées dans la plus pure tradition artisanale, des chocolats de grande qualité. Parce que nous ne faisons pas de concessions avec le goût.
Pawlowa
Pawlowa aux fruits de la forêt
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Façon Charlotte
Aux amandes, framboises, litchi crème et biscuits charlotte
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Eclair avec cerise
Eclair avec cerise et grenadine
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Choco folie
Biscuit Sacher massepain, ganache au chocolat Grand Cru Pérou 70%, ganache au chocolat belge, macarons
~ 15 ~
Eclair
Crocant feuilletine, sauce de pomme verte, mousse de pomme verte, noix de pécan, chocolat blanc et brunoise de pomme verte
~ 11 ~
Vanilla eclair avec tonka
Français "pâte à choux", crème vanille-tonka avec glaçage à la vanille.
~ 11 zł ~
Pear & chocolat
Biscuits, crème de poire.
~ 15 zł ~
Café aromatisé Religieuse
Français "pâte à choux" avec la crème à café.
~ 12 zł ~
Mille-feuilles
Pâte feuilletée caramélisée, crème pâtissière
~ 10 zł ~
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Des couches de pâte feuilletée bien gonflées, croquantes et fondantes à la fois, alternées de crème pâtissière aérienne, découvrez l’un des plus grands classiques de la pâtisserie française !
Les premiers mille-feuilles furent proposés en 1867 par la pâtisserie Seugnot, rue du bac à Paris. Son nom dérive bien évidemment du gonflement des couches de pâte qui forment comme des feuilles délicieuses. D’après la recette traditionnelle le millefeuille est composé de trois couches de pâte feuilletée et de deux ou trois couches de crème pâtissière. Vu qu’un morceau de pâte feuilletée est plié de six à dix fois et produit 300-400 feuillets, les trois couches du millefeuille approchent le nombre mille qui donne son nom au gâteau.
Saint-Honoré
Pâte feuilletée, choux, caramel, crème pâtissière, chantilly vanille mascarpone
~ 15 zł ~
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Le saint-honoré doit son nom au saint patron des boulangers-pâtissiers, rien que ça ! Et il lui rend dignement honneur: inventé vers 1850 chez Chiboust, à l’époque célèbre pâtisserie parisienne, il se compose d’un socle de pâte feuilletée, de choux glacés fixés sur la base par du caramel, d’une crème pâtissière vanille, le tout surmonté d’une crème chantilly mascarpone. Un concentré à lui-seul de la pâtisserie française qui donne envie d’y (re)plonger sa cuillère…
Paris Brest
Pâte à choux, crème légère au praliné
~ 12 zł ~
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Cette pâtisserie en forme de couronne est composée d'une pâte à choux fourrée d'une crème mousseline pralinée. Le gôut doux et puissant à la fois du praliné lui confère un pouvoir aromatique exceptionnel.
C'est un pâtissier de Maisons Laffitte, Louis Durand, qui en 1910 eut l’idée de rendre hommage à une course cycliste célèbre qui reliait Paris à Brest, en donnant à son gâteau la forme d’une roue de bicyclette.

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Nadège Lefèvre
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